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剛剛接觸機制木炭的客戶不知道如何分別木炭的質量。一般使用木炭機設備生產機制木炭的客戶主要生產的機制炭大多為燒烤炭使用的較多，燒烤炭為中溫炭機制炭顏色應該黑的發亮。表面看木炭為純黑色，如果顏色發烏，敲擊聲音不夠清脆說明水分過重，將炭折斷觀察斷面顏色，如果有發黃現象說明木炭內的雜質較多，含灰量和揮發量自然會超標；或者是炭化過程不夠標準，木炭有煙有味（木炭有味不一定有煙，但有煙一定有味），這正是炭化不徹底的現象造成。 以單手豎著抓住炭棒，大拇指用力不能輕易折斷為標準，硬度越高炭的品質也越好。木炭允許有少量裂紋并不影響炭的品質。但是裂紋太大說明半成品木棒的密度不好或是炭化過程中給氧量過激、過大，造成的裂紋無法完全收縮。拿起兩塊木炭碰撞，能發出清脆的金屬音，這種炭的品質更好。
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