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中國(guó)傳統(tǒng)燒炭的技術(shù)，那是千年時(shí)間慢慢積淀下來(lái)的，其中也有科學(xué)道理可講，并不是說(shuō)傳統(tǒng)土方就是沒(méi)用的東西。土窯一般在山中建立，是因?yàn)楸晨可襟w所以密封性要強(qiáng)，將薪棒點(diǎn)燃后閉火封閉窯門(mén)，使其慢慢熄滅溫度慢慢下降，后炭化成功，這個(gè)過(guò)程需要的時(shí)間是很長(zhǎng)的，所以作出的炭是非常好的炭，屬于高溫炭，這種炭發(fā)熱量高，燃燒時(shí)間長(zhǎng)燃燒質(zhì)量好。但炭化時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般都要一周到十天的時(shí)間。機(jī)制炭化爐卻是利用灑水滅火降溫強(qiáng)行將這個(gè)緩慢炭化的過(guò)程加快了十幾倍，使其20個(gè)小時(shí)就能制出一爐機(jī)制炭，其產(chǎn)量是不能否定的，但這種機(jī)制炭雖然也是燃燒好的燃料，但燃燒起來(lái)比土窯木炭稍遜一籌，只能退出燃料市場(chǎng)的優(yōu)良地位，成為千家萬(wàn)戶(hù)普通燒烤取暖使用物品。炭化爐制出的機(jī)制木炭質(zhì)量稍次，但產(chǎn)量大，而土窯作出木炭質(zhì)量好一些，但產(chǎn)量卻不比機(jī)制炭化爐。
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